Caffeonline, venticinque anni di caffè in Svizzera contro l'usa e getta

C’è un’idea semplice e un po’ ostinata dietro a Caffeonline: il caffè buono non deve produrre sprechi, né nella tazzina, né in magazzino. In venticinque anni Marco Stasolla, il titolare, ha costruito attorno a questa convinzione un punto di riferimento per chi in Svizzera cerca qualità, assistenza e verità sui prodotti, andando spesso controcorrente rispetto alle mode del momento. E, come spesso capita alle storie migliori, è cominciata quasi per caso.

Da quattro macchine rotte a un quarto di secolo di caffè

I suoi due fratelli lavoravano già nel caffè in Svizzera, ai tempi della Lavazza Espresso Point, e chiesero a Marco se volesse provare con loro. Fece un anno da tecnico, poi volle imparare il tedesco, frequentò la scuola commerciale e finì a mettere le mani nella logistica, in un magazzino di ricambi per auto. Poco prima di sposarsi arrivò un licenziamento che digerì male, ma che con il senno di poi fu una svolta. Comprò quattro macchine Lavazza Espresso Point Pininfarina rotte, le riparò e le diede in comodato d’uso a quattro amici per vendere un po’ di caffè. «Da lì poi è iniziato tutto», ci racconta.

Coi primi guadagni ricomprava macchine usate, le rimetteva a posto e le rimetteva in circolo, mentre per vivere faceva il part time alla VBZ (l'azienda di trasporto pubblico municipale di Zurigo), sui bus, diminuendo sempre più le ore di lavoro, anno dopo anno, per dedicare sempre più tempo al mondo del caffè. Il primo negozio lo aprì a Schlieren, mandato avanti soprattutto dalla moglie, ora invece si trova a Dietikon. «Sono ormai venticinque anni che lavoro nel mondo del caffè» ci racocnta «devo sempre ringraziare i miei fratelli, perché sono loro che mi hanno fatto avvicinare a questa realtà».

La scommessa sulle cialde in carta

L’intuizione buona arrivò molto presto: puntare sulle cialde ESE 44 mm in carta quando ancora pochi ci credevano. Stasolla cominciò a proporre in comodato macchine a cialde in carta accanto a quelle a capsule, forte di un vantaggio concreto: una cialda dà sette grammi, sette e mezzo di caffè, come al bar, contro i cinque o sei di una capsula. Oggi quella scelta è diventata tendenza, spinta soprattutto dall’ecologia: la cialda in carta non lascia residui di alluminio e piace a un pubblico sempre più largo. «È il mercato che lo richiede», spiega. Molte aziende italiane hanno migliorato anche l’involucro, passando alla carta, con l’unico compromesso di una scadenza più corta, un anno invece di due. Stessa attenzione per le macchine, fatte sempre più con plastiche riciclate. Un cambio di sensibilità che, sottolinea, non parte dai produttori, ma dai consumatori.

Riparare invece di buttare

Il tratto che lo distingue è la filosofia contro lo spreco. «Sono contro l’usa e getta. Preferisco macchine che posso revisionare con pochi soldi per ridurre la spazzatura», afferma. Da Caffeonline si trovano solo macchine che si aprono e si rimettono a posto, dalla più piccola alla più grande. Fuori restano le super automatiche, troppo care da riparare e coi macinini difficili da pulire e le economiche a capsula in stile Nespresso d’importazione, spesso assemblate in modo che, una volta aperte, si rompono.

Anche sui prezzi dell’assistenza e riparazione delle macchine da caffè la linea è netta. «Cerco di far spendere il meno possibile», racconta, fino a rimetterci di tasca sua su una riparazione. È la logica del rapporto lungo: meglio che il cliente tenga la stessa macchina piuttosto che comprarne una nuova a ogni guasto, tanto poi torna comunque per il caffè.

Trasparenza sulle scadenze e consegna in meno di 24h

Su un punto Caffeonline si prende un primato. «Sono l’unico sito che ha le date di scadenza sul portale», spiega Stasolla: chi ordina vede esattamente il prodotto a magazzino e la sua freschezza reale. La logistica segue la stessa cura. Spedizione gratuita sopra i 100 CHF, per ordini fino alle 19:00 di sera e, con la consegna espressa a 12 CHF, il pacco arriva la mattina dopo, in meno di ventiquattr’ore. Una rapidità che i clienti gli riconoscono nelle recensioni su Trusted Shops.

Per non buttare niente, il portale applica sconti automatici sui prodotti fermi da più tempo, fino al 50% vicino alla scadenza e gira una parte dell’invenduto a "Too Good To Go". Chi vuole il freschissimo lo trova, chi vuole risparmiare ha il suo canale.

Capsule, grani e la collaborazione con Faber

Il mercato svizzero ha le sue regole. Le capsule compatibili Nespresso rappresentano ancora una parte importante delle vendite, ma il caffè in grani sta tornando protagonista: non con le super automatiche, bensì con le macchine a braccio, le classiche da bar portate in casa per avere più freschezza e aroma. L’assortimento gira tra marchi come Quarta, Toraldo, Lollo, Lavazza, Kimbo, Tostini, Guglielmo, Mauro, Trismoka, Borbone, Passalacqua, Caffè d’Italia, Moreno, Verzì, Cecchetto, Diva e Spinelli, accanto al marchio di proprietà Don Caffè.

Sulle macchine, da cinque anni è attiva una collaborazione con Faber, per valutare alcune soluzioni dedicate al mercato svizzero, come il problema delle tazze alte. Un rapporto tecnico diretto con la casa produttrice.

Non solo vendita: magazzino e mestiere per chi comincia

Con gli anni l’attività è cresciuta in una direzione inattesa. Caffeonline fa anche da magazzino centrale e da consulente per chi vuole entrare nel mondo del caffè. Stasolla ha aiutato almeno quattro piccole realtà a nascere, mettendo a disposizione non solo i prodotti, ma la conoscenza di come muoversi in Svizzera, dai rapporti col commercialista al funzionamento del mercato. «Non gli vendo soltanto il caffè, gli vendo il caffè e tutta la mia conoscenza», spiega pur sapendo che così si crea dei concorrenti. Una trasparenza che, coi fornitori conosciuti in fiera, gli ha sempre reso: «Non ho mai fatto promesse di nulla, ho sempre detto la verità».

Assistenza su WhatsApp e obiettivi per il futuro

L’assistenza oggi passa anche dai canali moderni: un numero di cellulare bene in vista sul sito e la possibilità di mandare un video su WhatsApp per avere una risposta rapida. Al suo fianco c’è Alberto, che segue l’intera area digitale e logistica di Caffeonline, dalla gestione e ottimizzazione del sito alla SEO e al servizio logistico. Anche la moglie di Stasolla, che ha accompagnato l’attività fin dagli inizi, continua a dare il proprio supporto quando necessario.

Per il futuro l’obiettivo è continuare a far crescere Caffeonline puntando sulla qualità del servizio e sulla capacità di seguire ogni cliente con attenzione. «Preferisco fare bene quello che faccio», riassume Stasolla. «È inutile avere tanta clientela se poi non riesci a seguirla come si deve. Quello che hai devi cercare di gestirlo al meglio.»

Stasolla continua a seguire personalmente clienti, riparazioni e consulenze con la stessa filosofia con cui tutto è iniziato: dare una seconda vita alle macchine, proporre prodotti di qualità e costruire rapporti destinati a durare nel tempo. Una visione semplice, ma sempre più rara, che ha trasformato quattro macchine riparate quasi per caso in un punto di riferimento per il caffè italiano in Svizzera.

Dove trovare Caffeonline

Lo showroom di Caffeonline è in Heimstrasse 46, 8953 Dietikon, aperto dal lunedì al venerdì dalle 17.00 alle 19.00 e il sabato dalle 10.00 alle 17.00. Per informazioni e assistenza, anche via WhatsApp, il numero è lo 076 366 00 01, mentre la mail è info@caffeonline.ch. L’intero assortimento, con le date di scadenza sempre visibili, è su www.caffeonline.ch, con spedizione gratuita sopra i 100 CHF e ordini fino alle ore 19:00.

Caffeonline
Heimstrasse 46, 8953 Dietikon

Orari di apertura: dal lunedì al venerdì 17.00–19.00, sabato 10.00–17.00
Telefono e WhatsApp: +41 (0)76 366 00 01
info@caffeonline.ch
www.caffeonline.ch