Le Val di Fiemme est l'une des principales vallées dolomitiques, située dans la région du Trentin Haut-Adige. Avec le Val di Fassa et le Val di Cembra, il constitue le bassin hydrographique du torrent Avisio, affluent du fleuve Adige. Avec ses 14 communes, il est délimité par des monts célèbres comme la Catena del Lagorai et le groupe du Latemar. Il se trouve en outre au milieu de deux parcs naturels : celui de Paneveggio Pale di San Martino et celui du Haut-Adige du Monte Corno. Deux parcs proches mais différents par la variété de la flore et de la faune. Le Val di Fiemme tout entier peut être défini comme un véritable parc, grâce à l'immense étendue de forêts qui, cultivées avec respect depuis des siècles, ont représenté, surtout par le passé, une source de subsistance pour la population locale. Ces forêts influencent de manière positive la qualité de l'air et du climat, favorisé aussi par l'orientation de la vallée, qui s'étire principalement d'ouest en est. Le paysage typiquement alpin du Val di Fiemme est caractérisé surtout par l'épicéa, qui parvient à atteindre une hauteur de 50 mètres, avec des sujets atteignant une circonférence allant jusqu'à 6 mètres. Le Val di Fiemme est une vallée des Dolomites, située dans le Trentin oriental, entourée par le Val di Fassa, le Val d’Ega et la Valsugana. La vallée est composée de 11 communes, Predazzo, Cavalese, Tesero, Capriana, Valfloriana, Carano, Daiano, Varena, Molina di Fiemme, Panchià et Ziano, et se trouve enserrée entre deux parcs naturels très évocateurs : le Parc naturel de Paneveggio – Pale di San Martino et celui, du Haut-Adige, du Monte Corno. Ces deux réserves sont très différentes l'une de l'autre, bien qu'elles soient très proches, et le parc est connu pour sa végétation particulière et pour sa faune composée de nombreuses espèces d'oiseaux.
Le Val di Fiemme, au cœur des Dolomites du Trentin, est entouré de cimes d'une rare beauté, comme les aiguilles du Latemar, les Pale di San Martino et le Corno Bianco, reconnues par l'Unesco « Patrimoine naturel de l'humanité ». L'une des merveilles qui reposent sur la composition minéralogique particulière des Dolomites est sans aucun doute le phénomène de ce que l'on appelle l'Enrosadira. Ce phénomène unique fait que la plupart des cimes des Dolomites prennent des couleurs merveilleuses qui peignent un spectre chromatique allant du jaune clair au rouge feu, avant de s'atténuer en de délicates nuances de violet, surtout à l'aube et au coucher du soleil, jusqu'à disparaître complètement dans l'obscurité de la nuit. Le phénomène est accentué par la réflectivité des parois rocheuses des Dolomites, formées de dolomie contenant de la dolomite, un composé de carbonate de calcium et de magnésium. Il est particulièrement visible les soirs d'été, quand l'air est plus limpide et les crépuscules plus longs.
Le Parc de Paneveggio et le centre de visiteurs du même nom sont situés à une dizaine de kilomètres de Predazzo, juste avant le Passo Rolle toujours dans la province de Trente. Ce qui laisse les touristes sans aucun doute bouche bée, c'est l'enclos des cerfs, à savoir une grande zone où vit une harde importante de ces animaux en semi-liberté. Grâce aux observatoires et à la promenade autour de la zone délimitée, il n'est en effet pas difficile de les repérer et, avec un peu de chance, on peut les admirer de près et observer leurs comportements au milieu de la nature. L'oasis des ongulés est entourée d'une promenade et protégée par une clôture qui permet de les photographier à courte distance. Les cerfs vivent dans le parc entre les Foreste dei Violini (forêts des violons) du Val di Fiemme, où poussent les épicéas de résonance. Le bois de ces épicéas était autrefois aimé du célèbre luthier du XVIIe siècle Stradivari et il est aujourd'hui encore apprécié des luthiers du monde entier. On peut y admirer le pont transparent du sentier Marciò, deux ponts tibétains sur le torrent
Le Latemar est un groupe montagneux dolomitique qui s'étend entre les provinces de Trente et de Bolzano, où la crête des sommets fait justement office de frontière entre les deux provinces. La « Torre di Pisa », ainsi surnommée, est une aiguille de roche dolomitique haute de 40 mètres qui rappelle beaucoup la tour de la ville toscane du même nom par son inclinaison spectaculaire.Depuis le refuge « Torre di Pisa », on continue à marcher, toujours sur le sentier n° 516, en direction de la Forcella dei Camosci. On monte quelques mètres derrière le refuge et, depuis l'aire d'atterrissage de l'hélicoptère, on obtient un panorama encore plus étendu sur les sommets environnants, où l'on peut admirer, en direction ouest, la fameuse « Tour ». Une fois franchi le court passage caillouteux de la descente depuis la « Tour », on continue à descendre encore un court passage raide, puis plat, jusqu'à l'embranchement pour la Forcella dei Camosci. Cette partie est très particulière : à gauche nous avons une paroi de roche où il arrive, et pas rarement, que les chamois se montrent ; à droite nous pouvons observer une étendue caillouteuse avec quelques taches d'herbe. Dans la direction de notre parcours, en arrière-plan, on voit la Forcella dei Campanili et, plus à droite, le Schenon del Latemar, à savoir le sommet dolomitique connu des randonneurs à l'habileté éprouvée. La via ferrata des Campanili del Latemar passe à travers les aiguilles de la partie sommitale du Schenon et le panorama que l'on admire de là-haut est incroyable. On atteint ce monument naturel haut de 40 mètres en montant depuis Predazzo, avec la télécabine qui mène à Gardoné puis avec le télésiège qui accompagne au Passo Feudo. On poursuit ici sur un sentier un peu raide mais qui donne une grande satisfaction. Sur le parcours, on rencontre de curieux « hommes de pierre », des balises de cailloux créées par les randonneurs pour signaler l'itinéraire en cas de brouillard.
La succession de cimes de la Catena del Lagorai se développe sur 70 kilomètres. Un long tronçon domine le Val di Fiemme et semble dessiner dans le ciel des silhouettes de vagues gigantesques qui ondulent et glissent. L'immaculée Catena del Lagorai est un peu l'alter ego des Dolomites. Le groupe du Lagorai est délimité au nord par le Val di Fiemme et par le Travignolo, à l'est par le Val Cismon, par la Valsugana au sud, par le Val di Cembra et par le plateau de Pinè à l'ouest sud-ouest. La richesse en eau caractérise l'hydrographie de tout le groupe, constellé d'un nombre élevé de lacs de dimensions et de formes diverses, desquels descendent plusieurs torrents qui alimentent les fleuves Adige, Avisio et Brenta ; dans le fleuve Cismon confluent les torrents Vanoi et Senaiga. Le lac le plus étendu est celui de Calaita, les plus connus sont peut-être ceux de Colbricon. Si les roches calcaires de dolomie ne retiennent pas un filet d'eau mais enchantent par des reflets rougeâtres, les roches porphyriques du Lagorai sont de précieux écrins d'eau vert émeraude. Certains lacs s'entourent de rhododendrons, d'autres de prairies, d'autres encore sont enchâssés dans les roches. Sur le Lagorai, où osent les aigles, on peut marcher pendant des jours sans rencontrer un être humain. C'est l'un des derniers territoires alpins restés intacts. Ce sont 14 miroirs d'eau du Lagorai qui dominent le Val di Fiemme. Certains sont facilement accessibles, d'autres exigent des jambes entraînées.
À 8 km de Varena s'ouvre sur d'enchanteurs paysages dolomitiques l'Altopiano di Lavazé : l'un des cadres les plus fascinants du Val di Fiemme. Le Passo di Lavazè offre un environnement naturel fortement préservé, situé à 1 808 mètres à cheval entre les provinces de Trente et de Bolzano, et il est connu et apprécié depuis les années 50 pour son centre de ski de fond renommé, dont les pistes serpentent au soleil ou dans les magnifiques bois d'épicéas, de sapins blancs et d'aroles, avec vue sur le Latemar, le Catinaccio et les vallées des Alpes du Haut-Adige. L'installation d'enneigement artificiel sur 6 km en garantit l'ouverture même en cas de faible enneigement. L'immense étendue de prairies, encadrée d'épicéas, de mélèzes et d'aroles, est dominée par la Pala di Santa (2 488 m). Depuis le plateau, on jouit d'un vaste panorama sur le Catinaccio et sur le Latemar. Le Passo Lavazè se trouve sur un plateau à 1 805 mètres d'altitude ; l'été, il est le point de départ d'innombrables excursions et de sentiers, tandis que l'hiver, grâce à sa morphologie, il est idéal pour la pratique du ski de fond. À une altitude de 1 805 mètres s'ouvre une scène à traverser à pied ou en VTT, entre les dégustations dans les refuges. Les amoureux des fleurs découvrent un merveilleux jardin de biodiversité sur l'Altopiano di Lavazé.
Deux petits ponts offrent deux points de vue saisissants. Celui au pied de la cascade restitue toute l'énergie d'un jet puissant qui, en se pulvérisant, vient effleurer le visage de l'observateur. Le petit pont au-dessus de la cascade fait vivre l'ivresse d'un saut liquide dans le vide. Promenade dans le bois entre des épicéas monumentaux, un ruisseau vif, des pierres peintes de mousses et de lichens et un point d'observation sur le saut d'eau. La cascade de Cavalese est l'une des choses à voir absolument dans le Val di Fiemme. Y arriver est très facile. Le long de la route provinciale, après Molina di Fiemme, en venant du Val di Cembra, on suit l'indication de la cascade et on traverse un petit pont où, un peu plus loin, se trouve un petit parking. La cascade de Cavalese se trouve aussitôt devant nos yeux : un très beau saut de 15 mètres mais très puissant. On peut l'admirer d'en bas ou depuis un sentier commode qui monte dans le bois et qui rejoint, en une dizaine de minutes, une petite terrasse belvédère au contact direct de la partie la plus haute de la cascade. Le sentier Cascata-Tabià-Cascata promet une immersion totale dans la nature, en évitant de marcher le long de la route forestière ouverte au trafic. Il est conseillé de le parcourir dans le sens antihoraire. Depuis la cascade de Cavalese, on traverse le pont routier qui mène au Val Moena et on tourne aussitôt à gauche, où un sentier traverse un long tronçon de bois, longe un pâturage et conduit au Pezo del Gazolin, un imposant épicéa monumental. Une fois la petite route quittée, le sentier remonte depuis le Rio di Val Moena, entre des échappées enchanteresses, pour arriver au Ponte del Tabià, au début du pâturage du même nom. Ici, le sentier commence à descendre en lacets à côté de la cascade, jusqu'à un point panoramique d'où l'on peut observer de près le saut de l'eau.
La Magnifica Comunità di Fiemme peut se prévaloir d'une histoire millénaire aux racines lointaines dans le temps, dont l'existence fut officiellement consacrée pour la première fois dans les Patti Gebardini, un document daté de 1111 apr. J.-C. Elle représente un organisme public d'origine historique, destiné à protéger la communauté des gens de Fiemme et à valoriser leur patrimoine environnemental et culturel. Gardienne d'anciennes lois et traditions, elle administre encore aujourd'hui une importante propriété collective de 20 000 hectares de territoire composé de montagnes, de pâturages et de forêts. Environ 11 000 hectares sont couverts de bois que la Comunità gère, en programmant des coupes de bois et des reboisements et en soignant la viabilité forestière. Dans les forêts prédomine le célèbre épicéa. La Magnifica Comunità di Fiemme a son siège à Cavalese. L'imposant palais Renaissance qui se trouve dans le centre de Cavalese en est le siège officiel et représente un pôle de tout premier plan pour la vie culturelle, historique et artistique de la vallée. Y sont hébergés une importante pinacothèque et des archives de manuscrits, statuts et écrits qui conservent l'ancienne histoire de Fiemme. Des travaux de restauration complexes ont été menés au fil des ans sur le palais, qui lui ont rendu l'antique splendeur qu'il mérite. Un éclairage discret donne au musée et à sa pinacothèque une atmosphère empreinte de mystère, projetant ici et là de surprenantes géométries lumineuses qui exaltent la beauté des tableaux et des fresques ainsi que des 150 chefs-d'œuvre de l'école picturale de Fiemme visibles sur les murs du palais.
